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山药烧排骨

菜谱编号:215-209
山药烧排骨是【大草海】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“山药烧排骨”。
山药烧排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

山药是山中之药、食中之药。不仅可做成保健食品,而且具有调理疾病的药用价值。它的好处太多太多。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱,和一些相应的调味料,煮过后非常美味,也很有营养。所以多吃山药排骨对身体大有好处

山药烧排骨主厨:大草海

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
排骨:500克泡椒:6粒
姜:4片花椒:5粒
水:500克老抽:1勺
辅助料用量
山药:1500克郫县豆瓣:1勺
蒜:4瓣油:1两
鸡精:1勺--

山药烧排骨的做法步骤

  • 第二步:山药削皮泡在水中防止变黑
  • 第一步:备好排骨山药
  • 第四步:锅里倒油放入排骨炸 这里排骨是锅了到水除去了血水的
  • 第六步:放入郫县豆瓣老抽一勺上色
  • 第七步:加水烧开10分钟
  • 第三步:把山药切成小方块
  • 第八步:在加入山药烧10分钟水收干
  • 第九步:放入鸡精
  • 第十步:装盘就完成
  • 第五步:放入泡椒姜蒜等炒
  • 山药烧排骨做法技巧/窍门/补充说明:

    1·山药削皮后要放水里避免变色
    2·喜欢辣椒就放不喜欢可以不放豆瓣辣椒直接烧白味道也好吃

    菜谱标签:热菜
    相关食材:排骨山药

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