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春笋炒鸡蛋

菜谱编号:021-532
春笋炒鸡蛋是【爱跳舞的老太】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“春笋炒鸡蛋”。
春笋炒鸡蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

竹笋,别名笋,为多年生常绿草本植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深,竹鞭和笋芽借土层保护,冬季不易受冻害,出笋期主要在春季。竹笋一年四季皆有,但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香,是人们喜欢的佳肴之一·

春笋炒鸡蛋主厨:爱跳舞的老太

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
春笋:适量鸡蛋:适量
辅助料用量
葱:适量--
调味料用量
盐:适量糖:适量
料酒:适量胡椒粉:适量
鸡精:适量--

春笋炒鸡蛋的做法步骤

  • 第三步:锅里油热,放下蛋液,炒熟盛出。
  • 第五步:把蛋放入,放些盐,鸡精,胡椒粉,葱花,煸匀即可。
  • 第一步:主料:春笋1根、鸡蛋2个。
  • 第四步:春笋去衣,洗净,切丝,锅里油热,放下春笋丝煸炒几分钟,放2调羹料酒,煸炒至春笋发蔫。
  • 第二步:鸡蛋磕在碗里,放些料酒,盐,糖,葱花,打匀。
  • 春笋炒鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    1·竹笋比较吃油,所以煸炒竹笋时要多放些油。
    2·竹笋要用油煸透了才好吃。
    3·如果用猪油,或者鸡油煸炒竹笋,非常香。

    相关食材:鸡蛋春笋

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