时令菜之春笋炒鸡蛋
时令菜之春笋炒鸡蛋是【cat_lover0228】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“时令菜之春笋炒鸡蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这道春笋炒鸡蛋是我们家大厨强烈推荐的，嫩嫩的春笋炒一盘鸡蛋，简单有美味。竹笋一年四季都有，但是经常吃的只有冬笋和春笋。冬笋个大，适合煲汤。春笋有细的和粗的两种，这个春笋炒鸡蛋要用细细的春笋。这道菜要好吃，春笋的质量要好，一定要选择嫩的春笋，要不然太老咬不动，一般我们家大厨都是用指甲掐一下春笋的根部，如果很容易那么就挺嫩的，要不然就不要买。春笋上市季节很短，所以一定要抓紧时间多吃点美味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 春笋：适量 | 鸡蛋：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 生抽：适量 |
| 蒜：适量 | -- |
时令菜之春笋炒鸡蛋的做法步骤
时令菜之春笋炒鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明：
这道菜要好吃，春笋的质量要好，一定要选择嫩的春笋，要不然太老咬不动，一般我都是用指甲掐一下春笋的根部，如果很容易那么就挺嫩的，要不然就不要买。春笋上市季节很短，所以一定要抓紧时间多吃点美味。
答配菜谱：鸡蛋与春笋的做法