爆炒鸭肫
爆炒鸭肫是【范从建】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爆炒鸭肫”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
从在学校开始，一直喜欢吃鸭肫，在沃尔玛，刚好看见有新鲜的鸭肫，勾起了自己的美食欲，洋葱炒鸭肫，美的紧~【菜名】洋葱炒鸭肫【所属菜系】沪系上海菜【特点】此菜褐白相间，脆嫩与嫩滑…
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸭肫：3个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 洋葱：2个 | -- |
| 调味料用量 | |
| 青椒：1个 | 葱：适量 |
| 蒜：适量 | 姜：适量 |
爆炒鸭肫的做法步骤
爆炒鸭肫做法技巧/窍门/补充说明：
1、鸭胗里面的黄膜一定要去掉，虽然现在市场买的鸭胗都是处理过的，但个别的鸭胗里面的黄膜并没有全去掉，买回家后一定要逐个的检查一下。
2、把买回来得鸭胗放进冰箱冷冻室冻硬再拿出来切，这样切薄片比较容易。
3、干辣椒丝或者是青椒丝
4、炒鸭胗一定要大火快炒。
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