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紫薯蛋糕卷

菜谱编号:215-397
紫薯蛋糕卷是【Dapuff】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯蛋糕卷”。
紫薯蛋糕卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一直喜欢吃软软糯糯的糕点,紫薯与戚风蛋糕的组合,堪称完美~

紫薯蛋糕卷主厨:Dapuff

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
紫薯:300克面粉:60克
牛奶(蛋黄用):40ML牛奶(紫薯用):20ML
白砂糖(打发蛋清用):40克白砂糖(蛋黄用):20克
白砂糖(紫薯用):20克柠檬:1个
玉米油:50ML--

紫薯蛋糕卷的做法步骤

  • 第六步:将打发的蛋白分三次加入蛋黄中,并用抹刀从下向上搅拌均匀。
  • 第五步:将40g白砂糖分三次加入蛋清中,用打蛋器打发。打好标准:用打蛋器挂蛋白顶端会出现尖状。
  • 第二步:将60g面粉过筛两次,加入蛋黄中。
  • 第九步:将紫薯蒸熟,去皮,加入20g白砂糖,20ml牛奶,用打蛋器搅拌均匀,用抹刀均匀抹在烤好的蛋糕上,卷起,切块。
  • 第三步:依次加入白砂糖20g,牛奶40ml,玉米油50ml,用手动打蛋器搅拌均匀。
  • 第七步:将烤盘内铺好油纸,将蛋糕液倒入,并用抹刀将表面抹平。
  • 第八步:将烤箱150度预热,将烤盘放入,150度烤15分钟。
  • 第四步:在蛋清中挤入几滴柠檬汁,便于打发。
  • 第一步:将蛋黄和蛋清分开。
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:紫薯

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