当前位置:首页 > 菜谱大全 > 西湖牛肉羹

西湖牛肉羹

菜谱编号:215-440
西湖牛肉羹是【刘夏丽】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西湖牛肉羹”。
西湖牛肉羹
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:高级
菜谱主材料
牛肉:适量牛骨高汤:适量
鸡蛋:适量香菜末:适量
辅助料用量
料酒:适量酱油:适量
淀粉:适量盐:适量
胡椒:适量--

西湖牛肉羹的做法步骤

  • 第一步:牛肉末加酱油、淀粉、胡椒粉、料酒拌匀,腌制个5分钟,然后起油锅炒到熟。
  • 第三步:煮开之后,上面会有牛肉的油,一定要捞干净,不然羹喝起来就不是那种清爽的感觉了。大约煮个3分钟,然后把打好的鸡蛋倒进去,千万记得要调小火,然后要倒的慢,画圈的倒,倒下去不要马上去搅动,等鸡蛋基本成型在搅动。
  • 第二步:然后加入热的牛骨高汤,水也可以,但是千万记得一定要是开水或者热的汤,冷水的话,肉质收缩就不好吃了。
  • 第四步:起锅前,用盐和胡椒粉调味,最后撒一些香菜配色。调味的技巧就是先少加一些,尝尝,不够味道在加,香菜是可以不加的,如果喜欢吃辣的,加一些辣油,还可以加一些香醋调整口味。
  • 菜谱标签:羹类
    相关食材:牛肉

    西湖牛肉羹菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【刘夏丽】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的西湖牛肉羹。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜