胡萝卜土豆炖腊鸭
胡萝卜土豆炖腊鸭是【牛妈厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“胡萝卜土豆炖腊鸭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
冬天最不缺的就是腊味了。这里在腌制着全新的腊味，而餐桌上却会将陈年的腊味一一的消灭。腊味食材越陈越香，只要放置保存好，就可以健康美味共存哦。
我以前总觉得腊味趁新鲜吃，后来经一位大哥科普，我才知道，新鲜的腊味不要太着急吃，在形成腊味的后的15-30天，腊味随身带有的亚硝酸盐的浓度最高值。所以这个时间段时最好是不要去吃，陈存数月后再慢慢享用。
对于清洗腊味，我一般是采用泡洗焯制。不同的食材不同的洗法，像今天这一款咸味重的腊鸭，我是采用了三次焯洗，经过三次的焯洗，食材的鲜香味就越发的浓郁。朋友们喜欢也可以参考一下。让我们过好冬，让我们更好的享用腊味美食。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 腊鸭：半片 | 胡萝卜：1个 |
| 土豆：3个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：2茶匙 | 白糖：半茶匙 |
胡萝卜土豆炖腊鸭的做法步骤
胡萝卜土豆炖腊鸭做法技巧/窍门/补充说明：
清水一次性加足，这样子炖制出来的汤底鲜美，腊味食材也更加的棒。