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爆炒鱿鱼圈

菜谱编号:215-793
爆炒鱿鱼圈是【我梦累】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爆炒鱿鱼圈”。
爆炒鱿鱼圈
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鱿鱼圈:300克红椒:1个
黄椒:1个洋葱:1个
油麦菜:300克西红柿:1个
朝天椒:1棵--
辅助料用量
盐:15克料酒:20ML
香菇酱油:10ML蚝油:20ML
大蒜瓣:3个姜:1块
大葱叶:1段--

爆炒鱿鱼圈的做法步骤

  • 第八步:葱姜蒜炝锅炒香
  • 第十一步:鱿鱼圈上色裹浆差不多的时候加入洋葱调整口味
  • 第一步:因为全程大火爆炒,需要手速,所以建议提前把材料备好,避免手忙脚乱。
  • 第二步:蔬菜调味料洗净控水,鱿鱼圈解冻后温水冲洗搓掉皮肤表面的黏膜备用。
  • 第三步:洋葱切丝分成两部分,一小部分用来呛锅,另一部分作为调味。西红柿切块,其它材料切碎备用。
  • 第十二步:此时基本已经炒熟了,捞出装碗备用
  • 第七步:另起油锅,加入朝天椒炒至辣味溢出,捞出去丢掉(喜欢辣的小伙伴可以多炒一会儿,或者留着不丢掉)
  • 第十三步:另起净锅炒香彩椒后倒入鱿鱼圈炒至均匀,加入盐调味
  • 第十四步:之前炒鱿鱼圈的水把油麦菜也焯水一下,铺盘底撒一层盐,点几滴香油调味
  • 第十步:倒入鱿鱼圈爆炒,待到鱿鱼圈缩水加入一勺料酒,一勺香菇酱油上色调味
  • 第四步:彩椒洗净,扣去彩椒籽,切条备用。
  • 第五步:热锅烧水,加入料酒。水刚开加入大葱叶,生姜
  • 第九步:加入西红柿炒化,形成酱汁
  • 第十六步:撒一小把香菜就完成啦
  • 第六步:鱿鱼圈抄水5分钟,捞出沥干备用
  • 第十五步:把炒好的鱿鱼圈和彩椒盛在盘里
  • 相关食材:鱿鱼鱿鱼圈

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