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家常素烧茄子

菜谱编号:216-017
家常素烧茄子是【兔妈妈厨娘】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常素烧茄子”。
家常素烧茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

茄子富含花青素和维生素p,营养非常丰富。过去交通不发达的时候,东北冬天的菜品基本就是茄子、白菜和土豆。现在虽然有了许多南方蔬菜,可是在冬北人家的餐桌上,茄子依然是不可或缺的蔬菜。我用许多做法做过茄子,可我家人却尤其喜爱这种做法。说起来这种做法实在朴实无华,再寻常不过了。可是口味丝毫不逊色。几本每隔几天家人就想吃一次。而每次用它和米饭拌匀,总是能吃进比平日多一倍的饭量。今天与大家分享,希望这简单的菜品能带给亲们不简单的享受。

家常素烧茄子主厨:兔妈妈厨娘

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
茄子:3个土豆:2个
辅助料用量
姜:1块蒜:6个
花椒粉:1茶匙十三香:2茶匙
盐:1茶匙蚝油:1汤匙
鸡精:1茶匙--

家常素烧茄子的做法步骤

  • 第七步:加茄子,并加盐、蚝油、十三香炒匀再加盖焖三、五分钟至汤汁浓稠。
  • 第六步:添水没过土豆块加盖中火煮至土豆熟。
  • 第三步:锅中注入比平日炒菜多些的油。也别太多,茄子变软就会吐油了。
  • 第二步:姜切片,蒜去皮。蒜多一些。
  • 第五步:不用加油,直接用煸过茄子的底油把姜蒜爆香,下花椒粉炒香再下土豆块微炒。
  • 第八步:起锅前加少许鸡精即可装盘。最后可洒些香菜点缀。
  • 第一步:土豆切成小块,茄子切成滚刀块。
  • 第四步:油七成热时下茄子小火煸炒至变软并吐油时捞出。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:茄子

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