【哈尔滨】光头饼
【哈尔滨】光头饼是【暮色影子】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【哈尔滨】光头饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
哈尔滨人喜欢吃“光头饼”的居多。“光头饼”早些年前在哈尔滨是一种很奢侈的点心。“光头饼”味道和口感都很独特。它不但有面粉的香味，而且夹杂一股豆油的香气和淡淡的甜味。老光头饼是用老面发酵做的，还会放一些食用面碱。刚出炉时薄薄的一层外皮有点酥。我更喜欢吃放冷的“光头饼”更有咬头吧。我这简易做法没有用老面发酵，口感也很不错的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烤 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 天然面粉：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 豆油：30ML | 糖：60克 |
| 盐：3克 | 鸡蛋：一个 |
| 酵母粉：3克 | 温水：120ML |
【哈尔滨】光头饼的做法步骤
【哈尔滨】光头饼做法技巧/窍门/补充说明：
1、二次发酵不要过度、免得出现大气泡、影响口感
2、冷了吃口感更好
3、本菜谱用长帝智能烤箱制作，其他品牌烤箱功率不同仅作为参考。