当归羊肉汤
当归羊肉汤是【绿绾潇湘】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“当归羊肉汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
羊肉性温,既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炖 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
羊肉:3斤 | 红枣:1·5两 |
当归:5克 | 黄芪:5克 |
辅助料用量 | |
盐:少许 | 白糖:少许 |
胡椒粉:适量 | 葱:适量 |
姜:少量 | 大蒜籽:几瓣 |
桂皮:1块 | 花椒:适量 |
丁香:数颗 | -- |
当归羊肉汤的做法步骤
当归羊肉汤做法技巧/窍门/补充说明:
1·羊肉最好选4、5岁的嫩羊的羊腰窝,那就不需要高压锅,普通汤锅先开盖大火烧45分钟改小火再盖锅盖煮15分钟,这样煮出来的羊肉质软嫩,汤也不膻
2·红枣的量以3斤羊肉配1两到1两5红枣为宜,姜也不要多放
3·猪不吃花椒,羊不吃大料(八角),所以炖羊肉不要放八角,炖猪肉不要放花椒
4·胡椒粉最好是用整粒胡椒现磨成粉,因为胡椒粉很容易买到假的,整粒胡椒一般还是不会买到假的
答配菜谱:羊肉与当归的做法