柚皮粉蒸肉
柚皮粉蒸肉是【食·色】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数天，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“柚皮粉蒸肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
早知道柚子皮可以用来做菜，却从未起心要投入实践。今年，想了，也正好有个柚子。去了肉，取了瓤。据说，这白瓤要反复漂洗，才能去除苦味。反正不急，也没有大段大段的时间去折腾，索性每天浸泡挤水一次，三天以后，好像必须让它成菜了。竟然也有现成的肉，也没有太多的安排，就蒸肉吧。
所有调料都随意，豆瓣酱太辣，不能太多，没办法形成红彤彤的颜色，就用生抽来调点色，当然也调点味。蒸肉米粉裹上肉以后挺好吃的，不过这个用量还是要尊重主厨的意见。
很快就上锅了，出锅以后。。。其实还是挺不错的，没有柚皮的苦味，只是肉不够肥，否则柚皮吸饱肉的汤汁油水，味道会更加不错。但，还是不要太肥吧。。。。
柚皮有什么好处呢？。。。。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数天 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 柚子皮：85克 | 五花肉：150克 |
| 蒸肉米粉：50克 | 豆瓣酱：1勺 |
| 辅助料用量 | |
| 生抽：适量 | 料酒：适量 |
| 花椒：少许 | 盐：适量 |
| 姜蒜末：适量 | 葱花：适量 |
柚皮粉蒸肉的做法步骤
柚皮粉蒸肉做法技巧/窍门/补充说明：
柚子皮与肉的比例可以根据自己喜好酌情调整。
蒸肉米粉用量可以随意增减。
高压锅加压时间需根据食材用量酌情调整。