第二步：将干木耳用水泡发后摘洗干净。
第四步：绰烫后过一下凉开水，以保持木耳的爽脆口感。
第五步：将红黄彩椒切小丁，生抽、醋、盐、糖、麻油调成调味汁待用。
第一步：准备材料。
第六步：将调味汁倒在黑木耳里拌匀即可。
第三步：用开水绰烫一下。
凉拌黑木耳
凉拌黑木耳是【薄灰】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌黑木耳”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
黑木耳是著名的山珍，可食、可药、可补，中国老百姓餐桌上久食不厌，有“素中之荤”之美誉，世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。而黑木耳培植方法，在世界农艺、园艺、菌艺史上，都堪称一绝。
黑木耳子实体胶质，成圆盘形，耳形不规则形，直径3-12厘米。新鲜时软，干后成角质。口感细嫩，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌。含糖类、蛋白质10·6克、脂肪0·2克、热量306焦、氨基酸、维生素和矿物质。有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。富含多糖胶体，有良好的清滑作用，是矿山工人、纺织工人的重要保健食品。还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：拌 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 黑木耳：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 红黄彩椒：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 蒜：适量 | 葱：适量 |
| 生抽：适量 | 醋：适量 |
| 盐：适量 | 糖：适量 |
| 麻油：适量 | -- |
凉拌黑木耳的做法步骤
凉拌黑木耳做法技巧/窍门/补充说明：
麻油也可以用花椒油替代，也别有一番风味。
黑木耳泡发时加少许干淀粉会有助于脏物质洗出。