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炸藕夹

菜谱编号:217-215
炸藕夹是【涵宝de妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸藕夹”。
炸藕夹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

藕,又称莲藕,属睡莲科植物,藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。

莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。

益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。

止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。

炸藕夹主厨:涵宝de妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
藕:1根面粉:50克
糯米粉:50克泡打粉:3克
水:120克(A)猪肉:140克
盐:3克葱:5克
姜:5克胡椒粉:适量
鸡蛋液:20克玉米淀粉:5克
辅助料用量
水:50克(B)--

炸藕夹的做法步骤

  • 第十一步:锅中放入适量植物油,放入藕夹,炸至金黄即可
  • 第二步:肉洗净切末,放入盐、葱、姜、胡椒粉和50g清水、鸡蛋液和玉米淀粉
  • 第一步:葱姜切末备用
  • 第六步:面粉、糯米粉和泡打粉混合
  • 第九步:全部做完
  • 第四步:放入搅拌机搅拌至肉馅上劲
  • 第七步:加入120g清水搅拌均匀
  • 第五步:藕洗净,切片,第一刀不要切断,第二刀切断,以此类推
  • 第八步:藕夹加入适量肉馅
  • 第十二步:成品
  • 第十步:裹上一层面糊
  • 第三步:搅拌均匀
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:

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