腊猪脚炖莲藕
腊猪脚炖莲藕是【鱼眼中的爱】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊猪脚炖莲藕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
从妈妈家拿了一只猪脚带过来,这是村里面别人自己喂养一年的猪,一般都是过年或是过大事的时候才杀的,这个猪肉才是真正不吃饲料长大的,味道决对好。
老爸怕我这里不好剁,专门用锯子锯成一段段,只留一下猪皮,然后我吃的时候用刀一切就好了。
在家里一般都是用猪脚炖红莲藕,莲藕要吸油才好吃,刚好和油腻的猪脚相配,就这一锅,一家人不吃米饭一餐就干完了。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炖 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
腊猪脚:600克 | 莲藕:600克 |
辅助料用量 | |
姜:一块 | 八角:2个 |
葱:一根 | 生抽:适量 |
蒜苗:一根 | -- |
腊猪脚炖莲藕的做法步骤
腊猪脚炖莲藕做法技巧/窍门/补充说明:
炖汤的莲藕一定要选九节红藕,这个会炖烂,白藕只能用来炒,不易炖。
答配菜谱:猪脚与莲藕的做法