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戚风奶油蛋糕

菜谱编号:217-490
戚风奶油蛋糕是【古可诺雪】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分29个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“戚风奶油蛋糕”。
戚风奶油蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

之前做一个有点觉得太遭了,这次还凑合吧,很喜欢甜而不腻的味道

戚风奶油蛋糕主厨:古可诺雪

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:5个--
辅助料用量
面粉:90克小糖:30克
大糖:60克,分三次奶:45克
食用油:50克--

戚风奶油蛋糕的做法步骤

  • 第十四步:电动打蛋器拉起有小尖尖角
  • 第十一步:加几滴醋接着打
  • 第十九步:倒入模具,新手可以在底下放一层锡纸哈我比较笨就放了
  • 第十八步:全倒入接着十字花搅拌
  • 第五步:加入油一边倒一边拌
  • 第十七步:第二次加入蛋白
  • 第八步:加入面粉
  • 第十三步:全部加进去
  • 第二十九步:最后装饰
  • 第十五步:倒置不会流出来呀这样就好了
  • 第二十三步:之前垫了锡纸嘿好脱模
  • 第四步:加入30g小糖手动打蛋器拌开
  • 第二十二步:倒置摔一下,晾凉后脱模图
  • 第二十一步:等20分中左右起高后,火候加大一点定型,如果是三四层就不用那么高的温度了我的烤箱比较小上火快
  • 第二十五步:唾沫后晾一会儿
  • 第十二步:第二次加糖接着打
  • 第六步:倒入奶也是同上步一定要慢慢的溶解开
  • 第二十七步:中间加入打好的金钻奶油
  • 第三步:面粉,奶,糖,食用油备好
  • 第十步:第一次加20g糖打成鱼泡眼时
  • 第一步:五个鸡蛋
  • 第二十四步:一撕开就行
  • 第二步:蛋清分离
  • 第九步:慢慢拌开,免得快速弄开出筋了
  • 第七步:搅拌在一起慢慢的不要出现油水分离的现在
  • 第二十六步:切片,可以拿一根丝线,两手勒直切的好些我这就没弄就不好看
  • 第二十步:烤箱预热120度时放入烤箱
  • 第二十八步:一层层叠好
  • 第十六步:打好滴蛋白分三分之一先拌进去
  • 戚风奶油蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    细心记得看火候哦

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:奶油

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的戚风奶油蛋糕。

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