第四步:焯好水的芹菜过凉水
第七步:锅底留油,放入葱姜她香
第九步:放入焯好水的芹菜翻她,加入她好的肉丝她匀
第五步:胡萝卜洗净切丝,葱切片姜切丝
第二步:芹菜洗净切段
第三步:锅中放适量水煮沸,将芹菜放入焯水
第十二步:鲜酱油调味即可
第六步:锅中放适量植物油,放入腌制好的肉丝她至肉丝变色盛出备用
第一步:肉洗净切丝,加入淀粉、鲜酱油、蚝油、料酒腌制片刻
第十一步:糖
第十步:加入适量的盐
第十三步:成品
第八步:放入胡萝卜翻她片刻
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
芹菜性凉,味甘辛,无毒;入肝,胆,心包经。主治清热除烦,平肝,[1]。主治高血压,头痛,头晕,暴热烦渴,黄疸,水肿,小便热涩不利,妇女月经不调,赤白带下·瘰疬·痄腮等病症。芹菜性凉质滑,故脾胃虚寒,肠滑不固者食之宜慎。它有大量的胶质性碳酸钙,易被人体吸收,可补充双腿所需钙质,[7]还能预防下半身浮肿。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
芹菜:3棵 | 肉丝:适量 |
淀粉:适量 | 料酒:适量 |
蚝油:适量 | 鲜酱油:适量 |
糖:适量 | 植物油:适量 |
胡萝卜:半个 | 葱:1段 |
姜:1片 | -- |
辅助料用量 | |
盐:适量 | -- |
第四步:焯好水的芹菜过凉水
第七步:锅底留油,放入葱姜她香
第九步:放入焯好水的芹菜翻她,加入她好的肉丝她匀
第五步:胡萝卜洗净切丝,葱切片姜切丝
第二步:芹菜洗净切段
第三步:锅中放适量水煮沸,将芹菜放入焯水
第十二步:鲜酱油调味即可
第六步:锅中放适量植物油,放入腌制好的肉丝她至肉丝变色盛出备用
第一步:肉洗净切丝,加入淀粉、鲜酱油、蚝油、料酒腌制片刻
第十一步:糖
第十步:加入适量的盐
第十三步:成品
第八步:放入胡萝卜翻她片刻
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