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番茄大虾

菜谱编号:217-864
番茄大虾是【twinsliuliu】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,作者提供了16张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“番茄大虾”。
番茄大虾

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

虾含有丰富的蛋白质,营养价值很高,其肉质松软,易消化。虾同时含有丰富的矿物质,如钙、磷、铁等,对健康极有裨益。一道宴客特有面子的番茄大虾,端上餐桌保准迎来满堂彩。

番茄大虾主厨:twinsliuliu

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
虾:600克--
辅助料用量
番茄酱:70克番茄沙司:70克
盐:5克糖:30克
料酒:3勺--

番茄大虾的做法步骤

第十步:取一段黄瓜,对半剖开。

番茄大虾做法第十步骤

第二步:配料:番茄酱70g、蕃茄沙司70g、盐5g、糖30g、料酒3勺。

番茄大虾做法第二步骤

第十四步:装盘。

番茄大虾做法第十四步骤

第一步:准备食材:主料:虾600g

番茄大虾做法第一步骤

第七步:开火,热锅凉油。

番茄大虾做法第七步骤

第五步:开背。

番茄大虾做法第五步骤

第九步:依次烹入料酒,糖,盐,轻轻翻她,再加入番茄酱和蕃茄沙司,翻她至每只虾都均匀的裹满酱汁,出锅。截止到此炒们就可以享用了。如果想将这道菜变身为一道高大上的宴客菜,炒们就再来做个装盘设计吧。

番茄大虾做法第九步骤

第八步:油温在五成热時将虾倒入,开始煎制。直到煎透,两面金黄。

番茄大虾做法第八步骤

第十六步:红红彤彤的颜色,酸酸甜甜的口感很是喜庆,节日餐桌宴请宾客会让炒们很有面子哟!(END)

番茄大虾做法第十六步骤

第十一步:黄瓜切面朝下,切一头相连的连刀片。(两刀相连,第三刀切断。)

番茄大虾做法第十一步骤

第三步:处理食材:剪去虾的眼睛。

番茄大虾做法第三步骤

第十五步:菜品颜值瞬间提高五颗星。

番茄大虾做法第十五步骤

第四步:剪去虾枪。

番茄大虾做法第四步骤

第十三步:把中间那片朝里头卷起来。

番茄大虾做法第十三步骤

第六步:去除沙线,将虾清洗干净,控干水份备用。

番茄大虾做法第六步骤

第十二步:如图所示。

番茄大虾做法第十二步骤
番茄大虾做法技巧/窍门/补充说明:

1·处理虾时我们最好戴上手套,保护好自己的双手,防止受伤。
2·这道菜突出了鲜虾的本味和番茄汁酸甜的口感,所以不必用葱姜炝锅,也不用酱油蚝油类的调味料,否则反而抢了食材的本味。
3·虾的份量如有变动,调味料可适当增减。
4·糖的作用不仅是调味提鲜,还可以起到使酱汁增稠的作用,所以烹制时不用再添加水淀粉。
5·番茄酱和蕃茄沙司的比例为1:1,两种酱配在一起才会完美。番茄酱偏酸,加入蕃茄沙司使口味变甜,并提亮颜色。

相关食材:番茄

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的番茄大虾。

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