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麻辣黄瓜

菜谱编号:218-016
麻辣黄瓜是【个性胜过姿色】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣黄瓜”。
麻辣黄瓜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

黄瓜肉质脆嫩,汁多味甘,生食生津解渴,且有特殊芳香。黄瓜含水分为98%,富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。

麻辣黄瓜主厨:个性胜过姿色

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
黄瓜:1根油:1勺
芝麻:15克干辣椒:3个
花椒:5颗--
辅助料用量
盐:5克醋:1勺
蒜末:1勺辣椒油:1勺

麻辣黄瓜的做法步骤

  • 第三步:准备芝麻、辣椒剪成小段、麻椒、花椒
  • 第八步:锅内倒入稍许油,烧热,倒入黄瓜上
  • 第十步:浇上调汁,搅拌好即可
  • 第二步:把黄瓜盛到干净的盆子里,撒上精盐,腌渍1小时。腌制的时候可以给黄瓜上面压上重物,更利于水平腌出。
  • 第九步:用醋、糖、盐、蒜末、辣椒油 勾兑成调汁
  • 第四步:黄瓜腌制至明显变蔫,把腌出的水倒掉,简单用水冲一冲,去掉咸味
  • 第五步:白芝麻仁用小火焙香备用
  • 第一步: 黄瓜洗净,切薄滚刀片
  • 第七步:加入小火焙香的芝麻、辣椒等
  • 第十一步:充分搅拌均匀后放入保鲜碗中,放冰箱冷藏一夜,味道更好
  • 第六步:花椒、麻椒、辣椒段用小火焙香备用
  • 相关食材:黄瓜

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