牛板筋
牛板筋是【雁之厨】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛板筋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
很喜欢吃牛板筋,以前都是在超市买小包装的成品,感觉量少价格高,吃的不过瘾。为了过把瘾研究自己做牛板筋,配方定好,自己一下子买了两根牛板筋。做好后味道蛮不错的,配上红酒小酌美不胜收。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:拌 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
牛板筋:2根 | 大葱白:1根 |
生姜:适量 | 花椒:适量 |
八角:1个 | 大蒜:适量 |
辅助料用量 | |
色拉油:40ML | 辣椒面:1汤勺 |
黑芝麻:1汤勺 | 孜盐:半汤勺 |
精盐:适量 | 鸡精:适量 |
酱油:一汤勺 | 陈醋:一汤勺 |
白糖:一汤勺 | -- |
牛板筋的做法步骤
牛板筋做法技巧/窍门/补充说明:
1,高压牛板筋一般都是30分钟,我牙口不好,而且牛板筋是切片,怕硬多压10分钟,口感正合适。
2,高压时千万别放盐,不然永远煮不烂。
3,调料大致就这些品种,喜欢什么口味的可以在这个基础上调节调料的量,喜欢麻辣的可以在做辣椒油时再放入些麻椒。
相关食材:牛板筋