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酸辣牛板筋

菜谱编号:310-726
酸辣牛板筋是【靖丰小厨】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣牛板筋”。
酸辣牛板筋
菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
牛板筋:500克--
辅助料用量
二荆条:4个大葱:1颗
小米辣:3个干辣椒:适量
花椒:适量生姜:10克
泡姜:10克泡椒:10克
大蒜:半个料酒:15ML
盐:适量生抽:15ML
白砂糖:5克醋:10ML

酸辣牛板筋的做法步骤

  • 第三步:小米辣、二荆条滚刀切块,大葱切段、大蒜切丁、生姜切小片
  • 第二步:煮牛板筋的同时可以准备好配料,泡椒泡姜切碎
  • 第一步:牛板筋洗净入锅,加料酒、葱段、花椒、少许盐,大火煮开转中火煮2小时左右(喜欢吃有较劲的盆友可以适当减少煮的时间,喜欢口味重点的盆友可以再加点卤料)
  • 第四步:煮好的牛板筋洗去血沫,切块加泡菜碎、生抽、盐、白砂糖、醋拌匀腌制15分钟以上
  • 第六步:加入牛板筋爆炒均匀后加生抽、料酒、泡菜水转中火烧2分钟
  • 第八步:起锅前加干辣椒、青椒、葱段炒匀
  • 第七步:大火收汁
  • 第五步:热锅起油,下姜蒜和一半的小米辣炒出香味
  • 第九步:装盘,撒少许芝麻即可
  • 菜谱标签:小吃
    相关食材:牛板筋

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