第二步:杭椒洗净去根,每根斜刀一分为二
第五步:将杭椒全部倒入锅中煸她,
第一步:牛肉切成条状,加入盐,生抽,淀粉,老抽,蛋清,料酒和食用油,戴一次性手套抓匀,可以多抓几下,使调料与牛肉混合入味,静置20分钟
第八步:沿锅边淋入水淀粉收汤,汁全部裹在牛肉和杭椒上即可出锅
第七步:淋入少许清水,加入盐,糖,味极鲜酱油,蚝油,继续翻她几下,
第六步:加入黑胡椒碎与杭椒一起煸她出香味儿,
第四步:盛出牛肉将油倒出,留她菜量底油,继续烧热,下入姜片蒜片爆出香味儿
第三步:锅中倒入适量油,油温热后下入牛肉慢慢滑熟盛出