当前位置：首页 > 菜谱大全 > 省时省力的新方法可颂——丹麦牛角包

省时省力的新方法可颂——丹麦牛角包

菜谱编号：219-013

省时省力的新方法可颂——丹麦牛角包是【sunxiaonan21】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“省时省力的新方法可颂——丹麦牛角包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

其实说的就是可颂了，这次做的是参考法国面包大师比赛的配方，而且制作时间有所减少，但毕竟我是没有法国的专用面粉的，不过还是很成功。省去了基础发酵的时间。

省时省力的新方法可颂——丹麦牛角包主厨：sunxiaonan21

第四步：将冷藏的黄油片取出放在面片上，包裹好，十字花的方式，并且按严，裹的时候注意将气排出。

第三步：冰冻的面团取出，擀成大片长方形，如果有点沾，可以洒些面粉。

第九步：从三角形等边向上卷起，末端涂点蛋液粘牢。放烤箱一次性发酵40分。发酵时有少量黄油流出算是正常，但不能太多。

第八步：折完最后一次时擀成4MM的长方形面片，用利刀修去不规则边边，将面片切成等腰三角形（高18CM，底边9CM），擀不到这么大这么薄说明还是有步骤做不到位，松驰也很重要，另外切三角形后，面回缩厉害也是不成功的，图片没有回缩，中间有的离开是我移的，怕沾连。

第二步：利用冷冻的时间，切好裹入的黄油，用的是安佳块状黄油，当然有现成片状的，在保鲜袋中排列好，擀成片状。放冰箱冷藏备用。

第十步：发好后，涂蛋液在表面，烤箱预热200度，15-20分钟即可出箱。我上面的不是流的黄油是蛋液掉下去了。。。

第一步：用后油法把除黄油外的原料和成面团揉光滑，再加入黄油揉至扩展阶段（即能将面拉出薄膜，出现的空洞为不规则的），送冰箱冷冻一小时。拿出备用。

第五步：擀成长方形。擀时要从中间往四周擀，轻一些，如果不小心哪里有一点点破，可以用干面粉来补救一下，破太多就失败了。

第六步：折成四折，两边往中间对折，然后再折起来，横放。

第七步：再次擀开，这是第一次四折，进行三次四折或者三次三折都可以，折完一次可以放冰箱冷藏二十分，这样可以松驰，也可以保证你的黄油不会化掉，不好制作。折的话就是重复5-6步擀开折起。

菜谱标签：烘焙

相关菜谱：: Croissant法式牛角包-最专业最详细版本！的做法; 蜜豆黑米三角包的做法; 奶香牛角包的做法; 美味的牛角包的做法; 芝士牛角包的做法; 省时省力的美味小薄脆饼的做法; #ACA烘焙明星大赛#果酱松软牛角包小面包餐包的做法; 牛角包的做法; 健康牛角包的做法; 南瓜红糖三角包的做法[图解]; #ACA第四届烘焙大赛＃造色情怀牛角包的做法; 皮薄馅多的豆角包子的做法