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香草曲奇

菜谱编号:219-051
香草曲奇是【琴韵优雅】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香草曲奇”。
香草曲奇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是按照君之的方子做的,因为是一次做,挤出的花形不太理想,现在是冬天,三九天,北方很冷,不太适合挤曲奇,虽然是在中午时做的,挤花时还是很费劲,但曲奇做出效果还不错,也很好吃。

香草曲奇主厨:琴韵优雅

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
黄油:70克蛋液:25克
香草精:10克糖粉:30克
细砂糖:20克低筋粉:100克

香草曲奇的做法步骤

  • 第一步:黄油室温软化
  • 第十二步:烤好的曲奇,取出晾凉,装入密封袋中
  • 第十一步:放入预热好的烤箱内,中层,上火170度,下火180度20分钟左右,注意观察火候
  • 第九步:中间要间隔一定的距离,依次挤完
  • 第七步:将八齿中号花嘴装入裱花袋中,装入曲奇面糊,要布制或胶制裱花袋
  • 第十步:挤好的曲奇,我的是不沾烤盘,如果不是要铺上油纸
  • 第二步:先将黄油用电动打蛋器低速打散后,加糖粉,香草精,用打蛋头先手动搅打几下,再开电动中速搅打
  • 第五步:筛入面粉
  • 第六步:用橡胶刮刀翻拌至没有干粉,均匀
  • 第十四步:成品图
  • 第八步:顺时针方向在烤盘内挤出圆形的曲奇花形
  • 第十三步:成品图
  • 第三步:蛋液分两次加入,每次都搅打匀,再加入下一次
  • 第四步:打到奶油发白,体积膨胀到一倍大
  • 香草曲奇做法技巧/窍门/补充说明:

    我喜欢吃酥脆的,所以烤的时间照方子多加了几分钟,亲们要根据自己的情况而定,最后要注意观察颜色。

    相关食材:香草

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香草曲奇。

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