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【自制香草冰淇淋】---媲美麦叔叔的味道

菜谱编号:116-735
【自制香草冰淇淋】---媲美麦叔叔的味道是【落叶漫天飞】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【自制香草冰淇淋】---媲美麦叔叔的味道”。
【自制香草冰淇淋】---媲美麦叔叔的味道

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

实在是很无聊,不找点事情做做我心慌慌。上次做的巧克力蜜豆冰淇淋今天终于逮到机会塞给那父女俩吃了,空了个盒子出来。嘻嘻,那就做冰淇淋吧,可以打发时间,还可以一饱清凉的味道。

?之前为了省事一般用冰淇淋粉做冰淇淋,今天没了粉,于是自己勾兑材料做。前不久刚买到香草粉,那就做香草味道。刚好上星期开了一瓶1公斤的奶油只用了一半做蛋糕,可以倒一些做冰淇淋。

?冰淇淋制作开动中。。。。。。。。(不过要一天后才能吃到嘴巴里,需要时间去冷冻翻拌)

嘻嘻,我把翻过冰淇淋的小勺子拿给小宝贝吃了一下,她很吃惊:“麦记的味道呀!真好吃。”很可惜,要明天才能吃到这么美味的冰淇淋咯······

【自制香草冰淇淋】---媲美麦叔叔的味道主厨:落叶漫天飞

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:一天难度:简单
菜谱主材料
蛋黄:2颗牛奶:150ML
奶粉:1勺子粟米粉:1勺子
白糖:30克淡奶油:200ML
辅助料用量
香草粉:2勺子--

【自制香草冰淇淋】---媲美麦叔叔的味道的做法步骤

  • 第五步:煮好后倒进保鲜盒,盖上盖子放冰箱急冻1小时。
  • 第八步:接着用电动打蛋器把它们打进空气,这样口感更细腻滑溜。打好盖好放冰箱急冻2小时。
  • 第四步:把蛋奶粉液隔水加热,边不断搅拌到粟米粉成糊状。
  • 第七步:把打发的奶油倒进冻过的蛋糊里头,搅拌一下。
  • 第二步:牛奶+奶粉隔水加热至60度,加热好了把蛋黄倒下去搅拌均匀。
  • 第一步:蛋黄+白糖,用电动打蛋器中速打到颜色发白,体积是原来的两倍。
  • 第三步:并倒进香草粉和粟米粉,也是搅拌均匀。
  • 第九步:2小时后,冰淇淋开始有所凝固,取出来用勺子翻动,让它们回液体状,再回冰箱冷藏。2小时后,继续取出来翻拌。这样的目的是让做出来的冰淇淋没有冰沙,口感滑嫩。有空就翻个四五次,没空就随便吧。
  • 第六步:奶油取出,隔着冰水电动打蛋器打到6分发,还可以流动。
  • 菜谱标签:夏季食谱甜品
    相关食材:香草

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