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香草冰淇淋

菜谱编号:086-177
香草冰淇淋是【爱美的家】分享的菜谱,口味属于香草,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香草冰淇淋”。
香草冰淇淋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

非常开心能得到冰淇淋机试用的机会,知道这个消息美美比我还开心,天天盼着机器早点开动变出口味各异香浓美味的冰淇淋,其实她急我比她更急,看着她天天吵着要吃外面买来的冷饮我心里真不踏实,先不说奶源是否放心,那一堆密密麻麻的食品添加剂就让我心里不安,所以这台冰淇淋机我要好好利用,做冰淇淋,做冰沙,还可以冰冷饮想做的太多了,就先从香草冰淇淋开始吧,纯正的香草荚带来的清香配着奶油的浓郁,随意搭配上自已熬好的果酱,味道棒极了,绵软细腻纯香,绝对不比哈家的差哦。

香草冰淇淋主厨:爱美的家

菜式制作特点
口味:香草工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
蛋黄:4个牛奶:330ML
淡奶油:100克--
辅助料用量
享怡甜麦芽糖醇:90克(或白砂糖)香草荚:1/4根

香草冰淇淋的做法步骤

  • 第四步:将蛋黄和怡甜麦芽糖醇(或白砂糖)放进盆里。
  • 第三步:将牛奶,淡奶油放在小锅中,将香草籽刮出后香草荚也放入锅中,小火加热微微煮开关火。
  • 第六步:再将煮好的牛奶分次加入蛋黄糊中搅拌均匀。
  • 第五步:搅拌至蛋黄微微发白比较粘稠的状态。
  • 第二步:准备好所有材料。
  • 第一步:提前将冰淇淋的内桶放进冰箱冷冻室冷冻15小时以上。
  • 第九步:盖上机器上盖开动搅拌浆,25分钟左右冰淇淋就做好了,吃不完的冰淇淋可装入保鲜盒放入冷冻室内储存。
  • 第七步:搅好的蛋奶糊重新倒回小锅中,开小火再加热至粘稠,挑出香草荚。
  • 第八步:蛋奶糊冷却至室温后放入冰箱冷藏至冰凉时,将冰淇淋内桶从冷冻室取出装入冰淇淋机内倒入冷藏好的蛋奶糊。
  • 香草冰淇淋做法技巧/窍门/补充说明:

    1·冰淇淋机是利用内桶的储冷功能慢慢搅拌蛋奶糊至冷冻粘稠的,所以内桶要保证冷冻时间15小时以上,而且蛋奶糊也一定要是冰凉的状态加入效果才更好。
    2·冰淇淋机直接做出的冰淇淋是比较软的口感,如果喜欢比较扎实紧密的,就再放入冰箱冷冻2个小时左右,吃之前提前十分钟放入冷藏室再用冰淇淋勺取用。
    3·享怡甜麦芽糖醇是无糖的,没有就用等量的白砂糖。
    4·为了家人健康,能自已做的就自已动手做吧,名牌产品都被曝出脏乱差,其他的就更加不敢想像了。

    菜谱标签:甜品
    相关食材:香草

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香草冰淇淋。

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