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黄金如意肉卷

菜谱编号:219-459
黄金如意肉卷是【美食诱惑馋猫】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄金如意肉卷”。
黄金如意肉卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

作为吉祥的象征,“如意”虽小,她所折射出的人文历史背景和传统文化却极为深远,在我国五千年文明历史的文化长河中,“如意”也曾翻卷过令人注目的浪花,见证了我国历史的兴盛与衰落。“如意”二字通俗易懂,道出了人们的心声,给人们在健康、学习、生活、婚姻、爱情、事业等带来好运。

本款黄金如意肉卷,用蛋皮卷肉馅,卷成“如意”形状,无论是外形、寓意,还是口味,都是一道不错的美食。金灿灿的蛋皮喻为黄金满仓,“如意”形状喻为万事如意。咬一口,满口留香,蒸好切块,或直接入口,或浇入汤汁,都不失为美味佳肴。

黄金如意肉卷主厨:美食诱惑馋猫

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉:250克鸡蛋:3个
面粉:20克(可不用)--
辅助料用量
紫菜:2片胡萝卜:半根
葱白:5克姜:5克
料酒:10克香油:10克
淀粉:10克胡椒粉:2克
鸡精:2克盐:3克

黄金如意肉卷的做法步骤

第七步:再从另一端对卷。另一张蛋皮按同样方法卷好。

黄金如意肉卷做法第七步骤

第一步:猪肉、葱、姜、胡萝卜剁成细末。

黄金如意肉卷做法第一步骤

第五步:取一张蛋皮,蛋皮煎面朝上,抹一层蛋液,铺上一片紫菜,均匀地在紫菜上铺一层肉馅。

黄金如意肉卷做法第五步骤

第十二步:成品图欣赏。

黄金如意肉卷做法第十二步骤

第九步:放入锅蒸,大火开锅后,再蒸15分钟,关火2分钟后开盖。

黄金如意肉卷做法第九步骤

第四步:不粘平底锅刷少量油,将一半蛋糊倒入锅中,把蛋糊摊开成圆饼状,用小火煎至蛋皮凝固,边缘翘起,将蛋皮取出。依照此法将剩余蛋糊摊成蛋皮。

黄金如意肉卷做法第四步骤

第六步:将蛋皮从一端往里卷,卷到中间停止。

黄金如意肉卷做法第六步骤

第十步:切约2厘米宽的段,摆盘食用。

黄金如意肉卷做法第十步骤

第二步:肉末加入料酒、淀粉、胡椒粉、鸡精和盐,用筷子顺着一个方向搅拌上劲,加入葱、姜、胡萝卜末,淋入香油搅拌均匀。

黄金如意肉卷做法第二步骤

第十三步:成品图欣赏。

黄金如意肉卷做法第十三步骤

第三步:将鸡蛋搅打均匀,加入面粉,拌匀成蛋糊(也可不加面粉,直接用蛋液煎蛋皮)。

黄金如意肉卷做法第三步骤

第八步:蛋卷用烘焙油纸包住,以免蒸時散开,蛋卷口朝下,放入盘中。

黄金如意肉卷做法第八步骤

第十一步:成品图欣赏。

黄金如意肉卷做法第十一步骤
黄金如意肉卷做法技巧/窍门/补充说明:

1、蛋液一定要打匀,做出的蛋皮才平整漂亮。
2、里面的配菜根据自己的喜好,爽脆口的为佳。
3、蛋液里也可不加面粉,直接用蛋液煎蛋皮。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的黄金如意肉卷。

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