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巧克力棒棒蛋糕

菜谱编号:219-682
巧克力棒棒蛋糕是【舒舒的厨房】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力棒棒蛋糕”。
巧克力棒棒蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

喜欢做戚风,因为口感香软,做起来快速很适合我这样急性格的人。

巧克力棒棒蛋糕主厨:舒舒的厨房

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
蛋糕粉:50克草鸡蛋:3个
牛奶:20克柠檬汁:2克
玉米胚芽油:15克盐:1克
细砂糖:40克--
辅助料用量
白芝麻:适量巧克力:适量
糖珠:适量--

巧克力棒棒蛋糕的做法步骤

  • 第三步:打出鱼眼泡。
  • 第十三步:把蛋糕沾上巧克力,撒上糖珠冷却。
  • 第九步:把面糊放到裱花袋中挤到正的模具中,撒上适量的芝麻,轻轻震动出大气泡。
  • 第七步:把蛋白加入三分之一蛋黄糊中拌匀,从上到下切拌。
  • 第十二步:把巧克力隔水溶化(德芙巧克力很厚,加热时加入油拌匀)。
  • 第一步:准备好食材。
  • 第四步:30克的白糖分三次加入到蛋白中打发到蛋白呈短小尖头就可以了。
  • 第八步:拌好后加入到剩下的蛋白中拌匀就可以。
  • 第二步:把蛋清和蛋黄分开。蛋清中加入柠檬汁和盐。
  • 第五步:把蛋黄中加入油和10克的白糖,用打蛋器打到发白状态。
  • 第六步:加入牛奶拌匀,然后筛入面粉拌匀,提出刮刀面糊呈倒三角形流下就可以。
  • 第十一步:插上竹签。
  • 第十步:烤箱事先预热,160度放到烤箱中烤17分钟。烤好后晾凉取出蛋糕。
  • 巧克力棒棒蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、打发蛋白时千万不要沾到油和水。
    2、竹签不安全可以不要。
    3、巧克力化不开可以加油调匀,不要加水。
    4、天气热时一定要放冰箱冷藏。

    菜谱标签:儿童下午茶烘焙
    相关食材:巧克力

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