东莞窑鸡仔特色土窑鸡
东莞窑鸡仔特色土窑鸡是【渔民老万】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“东莞窑鸡仔特色土窑鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
东莞窑鸡仔选用由龙眼木，荔枝木等果木烧制成的环保炭，选用东莞水濂山地区散养三黄鸡等优秀鸡种，配以秘制酱汁腌制过后，添加多种中药材，采借助现代工艺，用特制锡纸包裹，800摄氏度高温焗透，半小时出炉，由于锡纸包裹瞬时高温加热，最大程度上保留了鸡的营养价值，鸡皮脆肉嫩，肉汁都锁在鸡里面，连鸡胸肉也是滑嫩得令人再三回味，鲜香在味蕾里飞翔，味道中含有淡淡的果香，深受广大吃货的喜欢。与烤鸡相比，窑鸡仔无疑更为符合健康饮食的标准，整个烹制过程鸡都不接触明火，更少油腻，吃起来不易上火，老少皆宜，尤其适合南方潮湿的环境，祛湿效果很好，因此有富贵鸡一说，传说连乾隆皇帝都对其大加赞赏。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：其他 |
| 耗时：半小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 散养三黄鸡：1100克 | 清油：10克 |
| 特制锡纸：1·5米 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 秘制酱料：30克 | 秘制酱油：10克 |
东莞窑鸡仔特色土窑鸡的做法步骤
东莞窑鸡仔特色土窑鸡做法技巧/窍门/补充说明：
1·鸡胸肉在下，鸡背在上，肉容易熟
2·腌制时间一定要达到半个小时，这样才入味。