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小豹纹吐司

菜谱编号:220-012
小豹纹吐司是【小草根家庭美食】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小豹纹吐司”。
小豹纹吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自己吃不了一个大吐司,于是改动方子,做个小吐司。一直想做这款豹纹的吐司,今天正好。喜欢做大吐司的,就把我的食材全部乘以两倍就可以了:

小豹纹吐司主厨:小草根家庭美食

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
高筋面粉:150克清水:90克
黑巧克力:15克--
辅助料用量
酵母:2·5克玉米油:5克
白糖:10克盐:1克

小豹纹吐司的做法步骤

  • 第三步:揉好的面
  • 第八步:和好的巧克力面团
  • 第四步:出手套膜
  • 第十六步:切好
  • 第十二步:按照最底下3根(建议用小号长方形模具制作)
  • 第二步:加面粉,糖,酵母,酵母不能和盐放在一起
  • 第九步:每个颜色都分成8份
  • 第六步:分两份,一份70克,剩下的是另外一份
  • 第十五步:烤箱提前预热,180度,30分钟。大吐司时间要加长。
  • 第十步:如图,将白色的擀成长方形皮,巧克力面团搓条
  • 第十三步:中层2根,上层3根摆吐司盒里面
  • 第十一步:包好
  • 第五步:基本发酵1个小时后(发酵到2·5倍大)如何检验发酵成功:食指粘干面粉,插入面团里面,不回缩,就可以了
  • 第七步:巧克力微波融化和在大面团里
  • 第十七步:成品
  • 第一步:放液体清水,加油和盐(如果用黄油,就用后油法,第一次和好面的时候加黄油
  • 第十四步:盖保鲜膜第二次发酵,有鸡蛋液表面刷点。我自己吃,没浪费一个鸡蛋,表面没刷蛋液。
  • 小豹纹吐司做法技巧/窍门/补充说明:

    1这款面包不甜,我用的是70%的黑巧克力,用30%的牛奶巧克力会甜,或者多加几克白糖。
    2喜欢做大吐司的,就把我的食材全部乘以两倍就可以了

    相关食材:吐司

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的小豹纹吐司。

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