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【蒸蛋糕系列】杏仁布朗尼蛋糕

菜谱编号:220-077
【蒸蛋糕系列】杏仁布朗尼蛋糕是【馋嘴侬侬】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【蒸蛋糕系列】杏仁布朗尼蛋糕”。
【蒸蛋糕系列】杏仁布朗尼蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

布朗尼(ChocolateBrownie),美国一种很普通的家庭点心。据说是一个胖胖的黑人老嬷嬷本来想制作松软可口的巧克力蛋糕,给果却忘了先将奶油打发,而做出的失败作品。这块原本要丢掉的蛋糕,老嬷嬷一尝,居然意外的美味,布朗尼蛋糕这个“可爱的错误”就这么成为美国家庭中最代表性的蛋糕了。

布朗尼的口感是介于饼干和蛋糕之间,有些人将它归属饼干类,它有着蛋糕般绵软的内心和巧克力曲奇般松脆的外表。

布朗尼可以有多种样式,它属于重油蛋糕的一种,但它和一般重油蛋糕的区别在于通常较薄且较结实,不像普通蛋糕那样蓬松,而且一定是巧克力口味,上面还会放杏仁或核桃作装饰及调味,通常比较甜。

因为没有烤箱,之前有用电饭煲做过,但因为果仁较多,吃多会上火,所以这次改成蒸的方式。这款布朗尼口感绵润扎实,巧克力表皮虽没有烤的那样酥,但别具风味。没有烤箱的小伙伴也可以试一下。

【蒸蛋糕系列】杏仁布朗尼蛋糕主厨:馋嘴侬侬

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
黑巧克力:70克鸡蛋:2个
黄油:50克面粉:30克
杏仁:25克--
辅助料用量
细砂糖:35克--

【蒸蛋糕系列】杏仁布朗尼蛋糕的做法步骤

  • 第四步:倒入杏仁,并搅拌均匀。
  • 第五步:把面糊倒入小锅里,在表面撒上杏仁。水烧开后放入面糊中大火蒸25分钟。
  • 第一步:黑巧克力和黄油切成小块放入碗里。隔水加热并不断搅拌,直到完全溶化成液态后把碗从水里取出来。
  • 第三步:将面糊倒入巧克力液里,搅拌均匀。
  • 第二步:细砂糖加入鸡蛋里,将鸡蛋打散,筛入面粉,并搅拌成面糊。
  • 【蒸蛋糕系列】杏仁布朗尼蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    侬侬片语:
    1·冰箱里的鸡蛋要回温才使用。
    2·什么面粉都可以制作此款蛋糕。
    3·我没有模具,所以就用做饭的锅来蒸的。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:布朗杏仁

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【蒸蛋糕系列】杏仁布朗尼蛋糕。

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