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五仁小餐包

菜谱编号:220-133
五仁小餐包是【sourcehe】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五仁小餐包”。
五仁小餐包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

五仁小餐包对于不喜欢吃甜食的人来说,是很好的选择,咸中带甜,老小皆宜,可以早餐、下午茶等等。PS:主料是面皮食材,调料是五仁馅。蛋液是烤的时候涂表面。

五仁小餐包主厨:sourcehe

菜式制作特点
口味:五香工艺:烘焙
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
高筋粉:200克麦芽糖:40克
牛奶:100ML盐:2克
泡打粉:5克玉米油:20克
辅助料用量
瓜子仁:50克花生仁:50克
黑芝麻:30克白芝麻:20克
糖冬瓜:100克核桃仁:50克
糯米粉:100克麦芽糖:30克
玉米油:40克水:80克
盐:2克蛋液:适量

五仁小餐包的做法步骤

  • 第二步:面团盖上盖子,静放等其发酵原来的二倍大
  • 第三步:发酵后得到面团排气,揉成长条;
  • 第九步: 烤箱预热,200度,烤5分钟,取出涂一层蛋液,再继续烤15分钟。PS:每个烤箱不同,烤温和时间略有差异。
  • 第五步:擀成面块;PS:不需要太薄
  • 第四步:分成约28克的小面团,PS:大小根据自己喜欢而定
  • 第七步:把五仁馅放人擀好的面块中,包裹好小面包
  • 第一步:请输高筋粉过刷,加入麦芽糖、牛奶、盐、泡打粉、玉米油,拌均,揉成光滑面团;
  • 第八步:做好的面包胚,放入烤盘;PS:放置粘可以垫一层硅油烤纸或铝箔纸
  • 第六步:瓜子仁、花生仁、黑芝麻、白芝麻、核桃仁、分别炒熟。糯米粉也炒熟,糖冬瓜切碎;再加入麦芽糖、玉米油、水、盐,拌均
  • 五仁小餐包做法技巧/窍门/补充说明:

    1·五仁可以根据自己喜欢的坚果加入;
    2·糯米一定要炒一下才好吃;
    3·为人增加五仁的香,分别炒熟;
    3·每个烤箱不同,烤温和时间略有差异。

    菜谱标签:老人烘焙早餐

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的五仁小餐包。

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