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咖啡太妃糖

菜谱编号:220-182
咖啡太妃糖是【quenny】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咖啡太妃糖”。
咖啡太妃糖

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在原味的基础上加入了些咖啡粉,呀呀,咖啡味道非常的浓郁呢~~

材料:

淡奶油200g,细砂糖100g,水饴30g,纯咖啡粉7g

咖啡太妃糖主厨:quenny

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
淡奶油:200克纯咖啡粉:7克
辅助料用量
细砂糖:100克水饴:30克

咖啡太妃糖的做法步骤

  • 第四步:随着熬煮时间延长,糖液变得越来越粘稠
  • 第二步:开小火加热,糖慢慢融化,咖啡粉溶解的稍慢些,不用着急,随后就会溶化的
  • 第三步:待沸腾后注意一直搅拌
  • 第六步:待糖液稍降温后装入硅胶裱花袋中
  • 第七步:然后将糖液挤入准备好的模具中
  • 第八步:模具装不下的糖,这时候已经不是很烫了,可以手动搓成长条状
  • 第十步:手动搓长条的可以用刀切成小块后食用
  • 第九步:模具中的糖块凝固变硬脱模即可
  • 第五步:至加热大概30分钟时,关火,然后继续用刮刀不断搅拌一会儿
  • 第一步:将淡奶油、糖、水饴和咖啡粉倒入小锅中
  • 咖啡太妃糖做法技巧/窍门/补充说明:

    1·水饴可以用麦芽糖代替;
    2·咖啡粉用的是雀巢醇咖啡,1·8g袋装的那种,这里用了4袋;
    3·熬煮时间只是建议,我用的燃气灶最小火,这个时间长度做好的糖软硬度刚好,但是相比原味的来说,时间上会稍微长一点儿;

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的咖啡太妃糖。

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