当前位置:首页 > 菜谱大全 > 双色黑米抹茶奶冻

双色黑米抹茶奶冻

菜谱编号:221-105
双色黑米抹茶奶冻是【七九星星】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双色黑米抹茶奶冻”。
双色黑米抹茶奶冻

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

收到了来自巴马长寿村的天然健康绿色食品,杂粮米的其中一种:黑米。黑米是一种药食同兼的粗粮,对身体非常有好处,而且男女老少皆能食用。

双色黑米抹茶奶冻主厨:七九星星

菜式制作特点
口味:甜味工艺:其他
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
巴马黑米:100克糯米:100克
纯牛奶:160ML淡奶油:160ML
白糖:30克吉利丁片:10克
抹茶粉:15克--

双色黑米抹茶奶冻的做法步骤

  • 第九步:将泡软的吉利丁片放入奶糊中,搅拌均匀且融化。
  • 第二步:称量好黑米和糯米,混合。
  • 第五步:先取5g吉利丁片,用冷水泡软。
  • 第四步:煮成黑米饭。
  • 第六步:容器中倒入75ml牛奶和70ml淡奶油,再加入80g黑米饭。
  • 第七步:用搅拌器搅打成黑米奶糊 。
  • 第八步:将黑米奶糊放入奶锅中,加入15g白糖,开小火煮至沸腾,关火。(不停搅拌,以免糊锅。)
  • 第一步:准备好巴马黑米。
  • 第十一步:然后待其冷却凝固,天气暖和的话需要放入冰箱冷藏室。
  • 第三步:用清水浸泡一晚。
  • 第十三步:然后将抹茶奶液用滤勺过滤一下,(过滤出抹茶颗粒),冷却至50度以下时,倒入黑米糊奶冻中,倒满即可。
  • 第十步:然后倒入模具中,一半满即可。
  • 第十二步:将剩下的白糖、牛奶和淡奶油放入奶锅中,加入抹茶粉,置小火上煮至沸腾。(不断搅拌,使抹茶粉完全化开。)
  • 双色黑米抹茶奶冻做法技巧/窍门/补充说明:

    黑米奶糊不要过滤,因为渣渣很有营养,不要浪费。
    黑米奶糊加热时要不断搅拌,以免糊锅。
    抹茶奶液一定要冷却至50度以下并且还能自如流动时,倒入黑米奶冻中,否则过热的话,会融化黑米奶冻,层次会混乱。

    菜谱标签:零食
    相关食材:黑米

    双色黑米抹茶奶冻菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【七九星星】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的双色黑米抹茶奶冻。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜