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自制香肠

菜谱编号:221-382
自制香肠是【滋味美】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制香肠”。
自制香肠

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

数九寒天,春节将近,自己做些香肠既干净又美味。

自制香肠主厨:滋味美

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪后腿肉:5斤--
辅助料用量
盐:60克白糖:60克
高度白酒:70克酱油:20克
花椒粉:3克--

自制香肠的做法步骤

  • 第四步:4·灌好的一根香肠。
  • 第五步:5·将香肠用棉线扎成一段一段的,挂起来晾晒7至10天,放冰箱冷冻保存。吃的时候用温水洗净表面,上锅蒸25分钟左右。
  • 第二步:2·把肉切成拇指大小的丁,与所有调味料混合拌匀。
  • 第一步:1·将肠衣的盐洗干净,清水中浸泡1小时。
  • 第三步:3·将肉用灌肠机灌到肠衣中,进肉与肠衣的速度要协调。不然,肠衣会胀肚或者肠衣肉不满。
  • 自制香肠做法技巧/窍门/补充说明:

    调味料的多少,可根据自己的口味适量加减,调好肉馅,取一小块煎熟后品尝一下味道。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:香肠

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制香肠。

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