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XO酱炒萝卜糕

菜谱编号：222-115

XO酱炒萝卜糕是【黑猫警长kitchen】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“XO酱炒萝卜糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

萝卜糕，广式糕点，一般过年前各家各户都会准备做一些，送亲朋好友，属于很经典大众口味的一道糕点，平日在酒楼喝早茶也有这一道。

XO酱炒萝卜糕主厨：黑猫警长kitchen

第十八步：出锅的萝卜糕。可切一些用保鲜膜包好放冰箱冷藏存放。

第九步：热锅下油。

第五步：腌白萝卜丝的水不要倒掉。

第六步：把粘米粉倒入白萝卜丝水里。

第一步：准备材料。

第十四步：倒入刚拌匀的粘米粉浆。

第十三步：加入一勺胡椒粉和少许盐。

第八步：搅成粉浆无颗粒即可。

第四步：腌了15分钟后的白萝卜丝用手抓出多余水分，再用刀稍微切碎一些。

第二十二步：装盘。

第十六步：拌匀后的粘米粉白萝卜丝装入不锈钢盘内，压平一下。

第十一步：然后加入切碎的白萝卜丝。

第二十步：切块后的萝卜糕放入平底锅内煎至几面金黄后夹出。

第十九步：留一些萝卜糕切块。

第三步：腌白萝卜丝的空档，把香菇和腊肠切成小粒。

第二十一步：再放少许油，把预先准备的胡萝卜丝和包菜丝倒入翻炒。再加一勺XO酱和一勺生抽，把之前煎好的萝卜糕倒入，用筷子翻炒几下即可出锅。

第七步：用筷子搅拌。

第十七步：放入蒸锅里蒸约1小时即可。

第二步：白萝卜刨丝，加一勺盐腌15分钟至出水。

第十二步：继续翻炒几下，拌匀。

第十五步：关火。把粉浆与萝卜丝馅料拌匀。

第十步：把腊肠粒、虾米、香菇粒放进去翻炒几下。

相关食材：萝卜 XO酱

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