第七步：烧开，转中小火煮45分钟左右最后收汁就好
第五步：加入羊蝎子继续翻她上色
第三步：准备辅料
第一步：羊蝎子斩块后用清水浸泡去血水（中途要换水至水清）
第四步：锅内小火爆香辅料和黄豆酱
第二步：冷水江羊蝎子放入烧开，然后洗净待用
第六步：烹入料酒，加入没过材料的水，放入其他调料
红烧羊蝎子
红烧羊蝎子是【舞之灵】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧羊蝎子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，有助于消化。中医认为，羊肉具有补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，养肝等功效。对虚劳嬴瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃，头眩明目、肾阳不足、气血亏虚、阳痿、寒疝、产后虚冷、缺乳等病症有良效。尤其适合老年人、体虚的男人和产后妇女
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 羊蝎子：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 干辣椒：一根 | 大料：2个 |
| 蒜粒：3瓣 | 姜：少许 |
| 冰糖：适量 | 花椒：少许 |
| 香叶：一片 | 红烧酱油：一大勺 |
| 黄豆酱：一勺 | 料酒：2勺 |