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蚬子蒸蛋羹

菜谱编号：222-700

蚬子蒸蛋羹是【祯祯宝贝】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蚬子蒸蛋羹”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

蚬子是一种软体动物，介壳形状像心脏，有环状纹，生在淡水软泥里，肉可吃，壳可入药。蚬含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质;蚬肉中所含微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果。蚬子适合人群：一般人均可食用！

蚬子蒸蛋羹主厨：祯祯宝贝

第十五步：放入香菜叶和红辣椒做装饰

第十三步：锅中倒入适量清水烧开放入少许蚝油提鲜，最后用水淀粉勾芡即可

第十八步：适合老人和孩子吃滴美味

第十步：煮好的蚬子汤凉成温乎状态和鸡蛋按照1·5:1的比例兑好放入香油搅拌均匀

第一步：蚬子在市场一定要买活的新鲜的，如果不新鲜煮炒的时候会带着满锅都有臭味的

第十一步：蒸锅水开后，盖上保鲜膜放入蒸锅大火蒸12分钟

第十九步：也是节日招待客人的美味佳肴噢

第三步：吐净沙子的蚬子用清水清洗干净沥干水份备用

第二步：用盐水浸泡一个小时让蚬子吐吐沙子

第十七步：蛋羹入口即化蚬子肉鲜嫩回味无穷

第七步：准备四个鸡蛋

第十六步：蚬子汤和鸡蛋蒸在一起味道实在是鲜美无比噢

第二十步：亲们是不是口水已经止不住滴流喽！

第九步：鸡蛋顺着一个方向搅拌打匀

第四步：锅中添适量清水大火将蚬子煮开口即可

第八步：鸡蛋打入碗中

第十二步：蛋羹蒸制八成固定状态放入蚬子摆出花朵装饰再中火继续蒸5分钟即可

第十四步：勾好的芡汁淋在蛋羹上

第五步：蚬子捡出来备用

第六步：最主要就是这个蚬子汤一会要闪亮登场了

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