油炸绿蚕豆
油炸绿蚕豆是【万山红】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油炸绿蚕豆”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
一般买的干蚕豆都是土黄色的，这个绿色的蚕豆还是新蚕豆上市是我亲自晾晒的。为了不使晒好的蚕豆也变成土黄色，我是特意剥了蚕豆的皮，放在通风的地方晒干的，稍微干了之后就移到阴凉通风处让其干透，以免一直太阳暴晒而失色，所以晒干的蚕豆也是绿色的，油炸后还透着些绿色。虽然味道依然是蚕豆的味道，但严冬季节，看着这绿色的蚕豆心里就舒服很多哩
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炸 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 绿色干蚕豆：150克 | 植物油：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 花椒：20粒 | 干辣椒：2个 |
| 盐：3克 | -- |
油炸绿蚕豆的做法步骤
油炸绿蚕豆做法技巧/窍门/补充说明：
油炸时豆子要晾一下表面水分，以免炸的时候油飞溅。也可以在油锅中放一点盐，也可以防止飞溅。
相关食材：蚕豆