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蚕豆炒蛋皮

菜谱编号:268-820
蚕豆炒蛋皮是【xian_闲云_yun】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蚕豆炒蛋皮”。
蚕豆炒蛋皮

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天用蚕豆和蛋皮一起炒,不但味道极好,在色彩搭配上也是很棒的!

蚕豆炒蛋皮主厨:xian_闲云_yun

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
蚕豆:250克鸡蛋:1个
辅助料用量
玉米油:1汤匙盐:适量
剁椒:适量蚝油:适量
淀粉:适量--

蚕豆炒蛋皮的做法步骤

  • 第三步:锅烧热后抹少许油,倒入蛋液,烙好蛋皮。
  • 第四步:留1张蛋皮,其余的切块。
  • 第七步:再将蚕豆和蛋皮倒入,加盐和蚝油调味。
  • 第二步:鸡蛋在碗中打散,2小勺淀粉加少许盐,用水(大概10ml)调匀倒入蛋液中。
  • 第五步:锅中油热后加蚕豆炒片刻加水焖煮至熟后盛出。
  • 第八步:将剩余的蛋皮铺在盘中,炒好的蚕豆盛出。
  • 第一步:蚕豆剥皮备用。
  • 第六步:锅中留油加剁椒炒香。
  • 蚕豆炒蛋皮做法技巧/窍门/补充说明:

    蛋皮易碎,翻炒要小心。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:蚕豆

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