烩牛尾
烩牛尾是【Alvin的美味厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烩牛尾”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
别人都说我奇怪，总喜欢吃些不怎么正儿八经的肉，牛身上也不例外，牛尾就是我很喜欢的食材，配料简单容易获得，口感嫩滑还有嚼劲，加上慢烤后骨质中的蛋白融入汤汁中，就连汤汁配上面包也是了不起的美味。说得直接一点就是结缔组织多的部位容易讨人喜欢～
这道菜推荐使用Potroast－锅烤，使用的锅子叫做Dutchoven－荷兰烤锅，一般有珐琅铸铁和不锈钢两种材质，能够整锅放入烤箱加热。如果直接用燃气加热也无妨，就是受热不是那么均匀而且汤汁会浑浊，燃气加热的话用最小火加热久一些，注意每30min翻动一次就。调味不需要特别讲究，甚至不用太在意recipe中的调味比例，入料之后尝一点汤汁，喜欢就好，唯一的一个小手法就是Deglazing，将锅底caramelizedjuices溶入汤汁内，使得味道更加鲜美浓香，听起来奇怪不过真的很简单，一起瞧瞧看吧！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烩 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛尾：1只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 胡萝卜：2根 | 红洋葱：1/2只 |
| 香叶：1片 | 香芹茎：2根 |
| 罐装去皮蕃茄：1只 | -- |
| 调味料用量 | |
| 干红葡萄酒：1/2CUP | 新鲜百里香：1小撮 |
| 蒜瓣：2只 | 橄榄油：适量 |
| 干鲜货：适量 | 海盐：适量 |
| 现磨黑胡椒：适量 | -- |
烩牛尾的做法步骤
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