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椒盐发面卷

菜谱编号:223-235
椒盐发面卷是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椒盐发面卷”。
椒盐发面卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款“椒盐发面卷”的关键要使用熟的花椒面制作,把花椒焙熟、擀碎、过筛即成,最好带一些碎碎的小颗粒。这种花椒面可以调制蘸食用的椒盐、麻婆豆腐更是需要它。

椒盐发面卷主厨:馋嘴乐

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:500克--
辅助料用量
酵母粉:2克油:1茶匙
盐:2克熟花椒面:2克

椒盐发面卷的做法步骤

  • 第十步: 冷水入锅。
  • 第十二步: 静置3—5分钟后,揭开锅盖。出锅装盘,即可上桌食用。
  • 第八步: 用刀切段。一定要切的均匀。
  • 第三步: 将其擀成大片。
  • 第四步: 用玉米油均匀的抹一层。
  • 第一步:面粉中加酵母粉,用温水和成光滑面团,盖盖或覆盖保鲜膜,温暖处发酵2小时左右。
  • 第二步: 把发酵好的面团排气、揉匀。
  • 第十一步: 盖盖后,烧开,旺火蒸15分钟。
  • 第九步: 覆盖湿屉布,二次饧发20分钟。
  • 第五步: 均匀的撒少许盐,再撒熟花椒面。
  • 第六步:然后将其卷起。
  • 第七步:把它卷成粗细均匀的形状。。
  • 椒盐发面卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1、用花生油、橄榄油都可以。
    2、盐要少放,熟花椒面可以多一些。
    3、也可以用料理机研磨熟花椒。

    相关食材:椒盐

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