传统裹蒸粽
传统裹蒸粽是【嗄宝緉】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“传统裹蒸粽”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
裹蒸是肇庆特色食品，类似粽子却非粽子，无论其色、其香、其味。包裹蒸，按环节的精心，可称之为“艺术”，按工序的繁复，可称之为“工程”这就是一项“艺术工程”。并不是所有的粽子是裹蒸粽，只有这种像金字塔形的粽子是叫裹蒸粽。所以只有在端午节和新年才能吃到，新年有“蒸蒸日上”的意思。
裹蒸还曾奉为贡品，南齐书记载：在皇帝御食中，有“裹蒸”这一道菜。皇帝十分喜爱：“我食此不尽，可四片破之，剩余权当晚食。”深受海内外华人喜爱。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：500克 | 五香粉：20克 |
| 白芝麻：20克 | 白糯米：500克 |
| 尖头草帽：一顶 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 冬叶：1000克 | 脱皮绿豆：500克 |
| 席草：500克 | 花生油：10克 |
传统裹蒸粽的做法步骤
传统裹蒸粽做法技巧/窍门/补充说明：
1·馅料可以按自己喜爱的加进去，可以加”冬菇、咸蛋、腊肉、腊肠，瑶柱和鲍鱼是港澳人喜爱添加进出的。
2·加进猪肉，是肇庆最传统裹蒸粽的配料。
3·完成一个裹蒸粽要两天的时间。