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巧克力奶油蛋糕

菜谱编号：223-527

巧克力奶油蛋糕是【心言手语00】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一天，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力奶油蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今天是除夕，我做了一个奶油蛋糕带给奶奶吃，用的是迄今为止感觉最好吃的巧克力奶油馅。这款奶油馅我已经用过好几回了，吃到的朋友都说很好吃。在此，分享给爱烘焙的朋友。

巧克力奶油蛋糕主厨：心言手语00

第十八步：其实，年夜饭吃的就是一个气氛，只要大家在一起，比什么都强。

第九步：盖上第二片蛋糕片，抹上巧克力奶油馅。

第十三步：把奶油抹平，侧面撒少许椰蓉。把剩余的奶油液打发，在蛋糕表面裱花，裱花奶油要打得硬一点。放入冰箱冷藏保存。

第一步：提前一天制作巧克力奶油液。将200克淡奶油和80克黑巧克力币，放入可微波容器。

第十五步：也可以在侧面撒少许椰蓉，表面铺上一层椰蓉。用薄荷叶装饰。

第七步：将冷藏了一夜的巧克力奶油液取150克，用电动打蛋器打至小尖峰状态。

第六步：削去表皮，剖成三片。

第十四步：也可以做成方形的，像这样。

第十步：盖上第三片蛋糕片。放冰箱冷藏。

第十七步：关键在于味道好啊，相信奶奶会喜欢的。

第三步：加入糖粉24克，搅拌均匀。

第十六步：清清爽爽的蛋糕，个人还是挺喜欢的。

第四步：加入剩余的240克淡奶油，搅拌均匀。盖上盖子放冰箱冷藏一晚。

第十二步：把冷藏的蛋糕取出，倒上第7步的奶油馅。

第五步：烤一个六寸的圆形可可戚风。（图中我是烤了一个六寸戚风和一个18cm 中空戚风）

第二步：微波550W加热1分钟，取出搅拌，继续加热1分钟，搅拌均匀，巧克力完全融化。（没有微波炉就隔热水加热融化巧克力）

第八步：在第一片蛋糕片上抹上巧克力奶油馅，不用抹平。

第十一步：再取出150克巧克力奶油液，用电动打蛋器打至软尖峰状态。

巧克力奶油蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

1、糖粉可以根据自己口味适量增加，我这个量真不甜。
2、奶油分次打比较好，抹面的奶油要比夹层奶油软一点。
3、奶油馅有多余可以抹面包吃，我是给另一个中空戚风抹了点，当点心吃掉了。
4、蛋糕底可以按自己喜欢的做。我个人觉得可可戚风和巧克力奶油比较搭。

菜谱标签：烘焙

相关食材：奶油巧克力

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