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巧克力奶油蛋糕

菜谱编号:223-527
巧克力奶油蛋糕是【心言手语00】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一天,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力奶油蛋糕”。
巧克力奶油蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天是除夕,我做了一个奶油蛋糕带给奶奶吃,用的是迄今为止感觉最好吃的巧克力奶油馅。这款奶油馅我已经用过好几回了,吃到的朋友都说很好吃。在此,分享给爱烘焙的朋友。

巧克力奶油蛋糕主厨:心言手语00

菜式制作特点
口味:甜味工艺:其他
耗时:一天难度:高级
菜谱主材料
淡奶油:440克糖粉:24克
65%黑巧克力币:80克--
辅助料用量
椰蓉:适量六寸戚风蛋糕:1个

巧克力奶油蛋糕的做法步骤

  • 第十八步:其实,年夜饭吃的就是一个气氛,只要大家在一起,比什么都强。
  • 第九步:盖上第二片蛋糕片,抹上巧克力奶油馅。
  • 第十三步:把奶油抹平,侧面撒少许椰蓉。把剩余的奶油液打发,在蛋糕表面裱花,裱花奶油要打得硬一点。放入冰箱冷藏保存。
  • 第一步:提前一天制作巧克力奶油液。将200克淡奶油和80克黑巧克力币,放入可微波容器。
  • 第十五步:也可以在侧面撒少许椰蓉,表面铺上一层椰蓉。用薄荷叶装饰。
  • 第七步:将冷藏了一夜的巧克力奶油液取150克,用电动打蛋器打至小尖峰状态。
  • 第六步:削去表皮,剖成三片。
  • 第十四步:也可以做成方形的,像这样。
  • 第十步:盖上第三片蛋糕片。放冰箱冷藏。
  • 第十七步:关键在于味道好啊,相信奶奶会喜欢的。
  • 第三步:加入糖粉24克,搅拌均匀。
  • 第十六步:清清爽爽的蛋糕,个人还是挺喜欢的。
  • 第四步:加入剩余的240克淡奶油,搅拌均匀。盖上盖子放冰箱冷藏一晚。
  • 第十二步:把冷藏的蛋糕取出,倒上第7步的奶油馅。
  • 第五步:烤一个六寸的圆形可可戚风。(图中我是烤了一个六寸戚风和一个18cm 中空戚风)
  • 第二步:微波550W加热1分钟,取出搅拌,继续加热1分钟,搅拌均匀,巧克力完全融化。(没有微波炉就隔热水加热融化巧克力)
  • 第八步:在第一片蛋糕片上抹上巧克力奶油馅,不用抹平。
  • 第十一步:再取出150克巧克力奶油液,用电动打蛋器打至软尖峰状态。
  • 巧克力奶油蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、糖粉可以根据自己口味适量增加,我这个量真不甜。
    2、奶油分次打比较好,抹面的奶油要比夹层奶油软一点。
    3、奶油馅有多余可以抹面包吃,我是给另一个中空戚风抹了点,当点心吃掉了。
    4、蛋糕底可以按自己喜欢的做。我个人觉得可可戚风和巧克力奶油比较搭。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:奶油巧克力

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