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红焖猪蹄

菜谱编号:223-789
红焖猪蹄是【多芸转晴】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红焖猪蹄”。
红焖猪蹄

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猪蹄是指猪的脚部(蹄)和小腿,在中国又叫元蹄,在华人世界中,猪蹄是猪常被人食用的部位之一,有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此,人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。

红焖猪蹄主厨:多芸转晴

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
猪爪:2500克--
辅助料用量
料酒:1瓶山楂:适量
老抽:1勺冰糖:50克
盐:适量生抽:1勺

红焖猪蹄的做法步骤

  • 第七步:~??????
  • 第二步:调料配比好~
  • 第六步:满满的胶原蛋白??
  • 第三步:猪蹄放适量的水先炖1小时~
  • 第四步:倒入调料继续炖煮一小时的样子~
  • 第一步:猪蹄洗净焯好水~
  • 第五步:一小时后开盖再烧10分钟的样子收一下汁就可以出锅了~
  • 红焖猪蹄做法技巧/窍门/补充说明:

    多芸碎碎念:
    1·挑选猪蹄需注意:颜色发白,个头过大,脚趾处分开并有脱落痕迹的是双氧水浸泡的化学猪蹄。
    2·用整瓶黄酒炖的猪蹄,出锅后特别香。
    3·炖煮时放点山楂片,不仅解腻,还有股淡淡清香。

    相关食材:猪蹄
    养生食疗:皮肤松弛

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