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生煎包

菜谱编号:224-094
生煎包是【啊呜咖啡】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“生煎包”。
生煎包
菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
中粉:250克温水:135克
冷水:150克左右酵母:3克
肉:250克葱花:少许
鸡蛋:一个芝麻:少许
辅助料用量
调味品:适量--

生煎包的做法步骤

  • 第四步:醒发的时候开始剁肉馅~
  • 第九步:将肉馅包裹进去~放入平底锅~加油大火烧~油旺了之后加70克左右水~继续大火猛烧~记得盖盖子~
  • 第十步:水差不多要收干了继续放70克左右的水~大火烧~第二次要完全烧干~酱紫底才会脆~出锅之前洒上芝麻和葱花即可~
  • 第五步:剁的细一点
  • 第二步:面光手光案板光了~
  • 第六步:馅料+鱼露、料酒、葱花、五香粉、盐、鸡蛋进行搅拌~备用
  • 第七步:往一个方向搅拌
  • 第八步:醒发后的面团分成25克左右~然后用擀面杖擀成小圆皮子~
  • 第三步:面团就OK了~然后放进保鲜袋进行三十分钟左右的醒发~
  • 第一步:中粉加酵母加温水进行和面~
  • 生煎包做法技巧/窍门/补充说明:

    肉馅里还可以加入肉皮冻~酱紫会有更多汤汁

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的生煎包。

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