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黄金千层饼

菜谱编号：224-148

黄金千层饼是【美食诱惑馋猫】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄金千层饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

本款黄金千层饼，内夹香芋、胡萝卜、头菜、香葱，层层叠叠，口感丰富；外撒芝麻，酥香可口；外黄里暄，甜中带咸，咸里带鲜，食后令人口齿留香而不粘牙，是节日、待客的佳品。

黄金千层饼主厨：美食诱惑馋猫

第二十一步：成品图欣赏。

第六步：排气，分成5等份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

第五步：将发酵好的面团揉匀至表面光滑。

第三步：将面团揉至表面光滑。盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。

第十七步：把面饼置入预热好的烤箱，中层，上下火，130度烤40分钟（视自家烤箱温度而定）。

第十四步：二次醒发至二倍大。

第一步：将胡萝卜、香芋、头菜、香葱洗净，切成末。用蚝油、盐、十三香、鸡精将香芋、胡萝卜腌制。

第十六步：撒些白芝麻。

第四步：食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。

第十二步：第5块面片上不要铺馅料。

第十三步：放入铺了烘焙油纸或油布的9寸圆模。

第八步：在第1块面片上抹一层蚝油，铺一层香芋。

第十九步：切块装盘。

第十五步：在面饼表面刷一层蛋液。

第九步：在第2块面片上抹一层蚝油，铺一层胡萝卜。

第十步：在第3块面片上铺一层头菜（头菜本身有咸味，不用抹蚝油）。

第二十步：成品图欣赏。

第二步：面粉、酵母、白糖混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。

第七步：将5份面团都擀成直径约25cm的面片。

第十八步：出炉立即脱模晾凉。

第二十二步：成品图欣赏。

第十一步：在第4块面片上抹一层蚝油，铺一层香葱。

黄金千层饼做法技巧/窍门/补充说明：

1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。
2、烘烤过程中，发现面包表面上色后可以覆盖一层锡纸。

菜谱标签：老人午餐烘焙快餐

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