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葡萄干面包(老面法)

菜谱编号:022-442
葡萄干面包(老面法)是【香橙可米露】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葡萄干面包(老面法)”。
葡萄干面包(老面法)
菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:250克牛奶:165克
白糖:30克酵母:3克
盐:5克黄油:25克
辅助料用量
高粉:250克老面团:150克
糖:30克盐:3克
牛奶:150克葡萄干:适量

葡萄干面包(老面法)的做法步骤

  • 第三步:将主面团材料中除葡萄干外混合揉30分钟。
  • 第十一步:进行烤制180度25分钟即可。
  • 第八步:将面团滚圆放到烤盘上。
  • 第一步:准备材料。
  • 第六步:第一次醒至2·5倍大。
  • 第十步:表面刷上淡奶汁,用利刀在面团表面划上几刀。
  • 第七步:排气 分割松弛15分钟。
  • 第二步:将老面团材料混合后揉至出膜,放冰箱冷藏,随用随取。
  • 第五步:用折叠的方法将葡萄干揉出面团中。
  • 第九步:放到预热过的烤箱中,加碗沸水,醒至2倍大。
  • 第四步:再放入葡萄干。
  • 菜谱标签:儿童烘焙早餐
    相关食材:葡萄葡萄干面包

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