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鸿运当头

菜谱编号:224-577
鸿运当头是【祯祯宝贝】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸿运当头”。
鸿运当头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

鸿运当头主厨:祯祯宝贝

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
番茄沙司:2勺黄瓜:10克
海虾:8只--
辅助料用量
姜:5克黑胡椒粉:1匙
糖:1勺玉米油:1勺

鸿运当头的做法步骤

  • 第十步:番茄沙司汁调好后放入海虾翻炒均匀
  • 第十一步:每个海虾都能均匀的裹上番茄沙司酱即可以出锅了
  • 第七步:炸好的海虾盛在盘中控油备用
  • 第五步:腌制入味的海虾更加鲜美
  • 第九步:炒制番茄沙司的同时加入糖一起翻炒适当加一些清水调整一下浓度
  • 第十五步:家中宴客必上的大菜
  • 第一步:海虾清洗干净沥干水份剪去虾须备用
  • 第八步:锅中倒入适量底油加入番茄沙司
  • 第十三步:黄瓜切片摆入盘中做装饰
  • 第十六步:老人和孩子超赞滴美味
  • 第十七步:配着小酒越喝越美啊
  • 第三步:海虾处理干净后倒入料酒和盐腌制片刻
  • 第十四步:海虾裹着番茄沙司滴味道实在是令人难忘
  • 第十二步:炒好的海虾摆入盘中
  • 第二步:用剪刀将海虾的背部剪开去除沙线
  • 第四步:再放入黑胡椒粉姜片腌制片刻
  • 第六步:锅中放入适量油烧成6、7成热放入腌制入味的海虾开始炸注意一定要控干水份否则在油锅里会崩不安全
  • 第十八步:亲你动心了吗?
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