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三文鱼蛋羹

菜谱编号:224-848
三文鱼蛋羹是【万山红】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三文鱼蛋羹”。
三文鱼蛋羹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个三文鱼蛋羹是给俺家小宝宝做的,用了西餐常用的三文鱼,因宝宝还小,不能吃咸味的,几乎是没有调味,这也是选用三文鱼的原因,这个鱼肉嫩味鲜少腥味,还好消化,适合宝宝吃,俺家小宝宝可喜欢吃啦,每周都会做一次给他吃。

三文鱼蛋羹主厨:万山红

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
三文鱼肉:40克柴鸡蛋:1个
辅助料用量
葱姜:适量--

三文鱼蛋羹的做法步骤

  • 第一步:先把三文鱼煮几分钟,肉熟了即可,煮的时候只放葱姜去腥,其他调味料一概不用
  • 第六步:开水上笼,中小火蒸10分钟。蒸好后焖2分钟。平时我都感觉保鲜膜不安全,尽管买的是耐高温的,我平时都是上门盖一个盘子,效果是一样的,用盘子安全放心。
  • 第四步:鸡蛋打散加一倍的水充分搅拌均匀。
  • 第二步:煮好的鱼取需要量的肉,鱼骨鱼片要剔除
  • 第八步:放到蛋羹上哄小孩玩吧
  • 第五步:网筛过滤到碗中,然后把三文鱼碎放入,为了拍照方便,我用保鲜膜覆盖,保鲜膜上用钢针或牙签扎几个眼儿。
  • 第三步:把熟鱼肉捏碎
  • 第七步:蒸好的鱼肉蛋羹,还可以把鱼肉用模具成型
  • 三文鱼蛋羹做法技巧/窍门/补充说明:

    蒸的时候要开水再上笼,中小火即可,不可用大火,否则易起气泡。

    相关食材:三文鱼

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的三文鱼蛋羹。

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